選擇開水器首先要看您這邊是要傳統開水器還是節能步進式開水器。傳統開水器較為便宜，成本很低，但是使用成本很高，因為傳統開水器很耗電。相反節能步進式開水器買的時候可能貴一點，但是使用起來比傳統的省電可達50%以上。

傳統開水器的工作原理

1、加熱方式：儲水式加熱(浮球控制式)。 

2、只有一個冷熱水混合水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。 

3、當水滿無人取水時，因只有一個裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節能。 

4、僅憑溫度指示表，紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑。 

5、傳統開水器上部只有一個裝飾上蓋，現實生活中已出現多個投毒案例，不安全。開水箱內的多余蒸氣向上四周散發與外部空氣相結合形成水珠，從上蓋四周向外滴水，長期滴水易形成水堿，浪費熱能又影響美觀。 

6、首次打水等待時間較長，首沸時間需要40—75分鐘，不能及時取水，需要等待浪費時間。 

7、傳統開水器唯一的優點就是便宜。

節能步進式開水器的工作原理

1、國林節能步進式開水器顧名思義，就是由底層進水逐層步進分層加熱，逐步加熱直至水被燒開的節能燒水設備。可以改善冷熱水分離又保證一次沸騰健康的開水器，緩解“陰陽水”產生程度，電能控制確保僅一次沸騰，從而徹底避免重復加熱。進1升水加熱燒開后，再從底部進1升的水加熱，直到水箱滿為止，國林步進式可以連續出開水，避免了傳統開水器整箱水燒開后才可取水的等待時間。

2、傳統開水器是靠蒸汽膨脹從加熱箱向保溫箱出水，相當于無數次的沸騰。而節能步進式開水器依靠電極測溫，控溫準確，出水溫度恒定在96-99℃，電子漏電保護報警功能，電子控溫防無水干燒、防溢流漏水功能。

3、國林步進式開水器采用多檔位加熱技術：領先的即時加熱技術以及間歇式“多檔位”加熱技術的運用，可以滿足瞬間的連續打水的需求，同時綜合上更加節能省電，省電比傳統開水器高達50%以上。

4、國林步進式開水器采用蒸汽預熱技術：沸騰導致多余的蒸汽導入高水位的冷水管，對冷水進行預熱，即節能，又避免多余的蒸汽彌漫在周圍環境導致的負面作用。

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